Isi kandungan:
- 1. Bilas lentil anda.
- 2. Tambah sayur-sayuran.
- 3. Dapatkan jus yang mengalir.
- 4. Bahan tambahan.
- 5. Jadikan ia lembut, tidak lembap.
Resipi yiayia saya untuk sup lentil Yunani menyelamatkan nyawa saya. Ia adalah musim sejuk tahun 2010 dan saya berusia 25 tahun. Saya juga mati patah, berkongsi tilam di tingkat sebuah loteng di New York dengan sahabat saya. Mereka adalah sebahagian daripada hari-hari yang paling menyeronokkan dalam hidup saya, tetapi untuk dapat membayar sewa, makan, dan kadang-kadang keluar untuk $ 4 Budweiser, anggaran mengasyikkan adalah tetap. Ini biasanya bermakna banyak sup lentil. Sup Lentil adalah sempurna apabila anda berada dalam bajet - ia berkhasiat, mengisi, dan anda boleh membuat cukup untuk memberi makan kepada pasukan bola keranjang sekitar $ 5. Ini caranya.
1. Bilas lentil anda.
Saya suka menggunakan lentil coklat, yang biasanya kos kurang daripada $ 2 untuk satu paun beg. Anda akan mendapat kira-kira dua cawan lentil daripada ini, dan bergantung kepada berapa banyak sup dan sayuran yang anda tambah pada sup anda, ini boleh menghasilkan kira-kira lapan hidangan. Itu adalah sekitar $ 0.25 setiap hidangan! Untuk resipi ini, saya akan mengesyorkan menggunakan 1 cawan lentil, yang akan meninggalkan anda dengan sisa yang cukup untuk membekukan kemudian. Sebelum anda mula memasak, pastikan anda membilas lentil anda dalam colander, dan pilih mana-mana ranting kecil yang mungkin telah menemui jalannya di sana - terutamanya jika anda membeli lentil longgar dari deli atau pasaran.
2. Tambah sayur-sayuran.
Sotong bawang merah, dua lobak besar, dua batang saderi dan sebilangan kecil ulas bawang putih (jika anda ingin benar-benar mendapatkan Yunani dengannya, menjadikannya 4 ulas ulas yang besar). Goreng semua ini dengan beberapa minyak zaitun dara tambahan pada medium hingga panas tinggi, sehingga lembut, dan musim dengan garam dan lada. Buangkan lentil dan buang semuanya bersama selama satu minit.
3. Dapatkan jus yang mengalir.
Sekiranya dompet anda sedikit lebih berbaris daripada biasa, anda boleh menambah satu tin tomato dan satu tin tomato yang dikupas dengan campuran lentil dan veggie. Tidak begitu masak? Potong dua atau tiga tomato segar dan buang dalam. Anda juga boleh mengasingkannya dalam pengisar untuk mendapatkan jus tebal, tetapi pastikan anda menambah sekurang-kurangnya satu tomato cincang kepada sup untuk tekstur. Tambah air sebanyak yang anda perlu untuk mendapatkannya dengan konsistensi soupy.
4. Bahan tambahan.
Anda tidak perlu menambah banyak perkara mewah atau mahal kepada sup anda untuk memberikan sepakan. Tolak dalam dua atau tiga daun bay dan satu sudu cuka (sama ada cuka putih atau cuka anggur merah). Saya juga suka membuang beberapa stok ayam, gunakan stok sayur jika anda vegetarian.
5. Jadikan ia lembut, tidak lembap.
Bawa semuanya ke mendidih, dan kemudian matikan api dan biarkan ia reneh. Masak lentil sehingga mereka hanya lembut, tetapi tidak lembap. Lihatlah sup anda sambil memasak, dan jika cecair mula menguap, tambahkan lagi air sehingga siap. Nikmati!