Wain adalah simbol status yang memilih yang betul boleh kelihatan hebat. Bayangkan rasa malu jika anda cuba menarik perhatian pelanggan baru atau tarikh dan anda dengan sopan memerintahkan Cab Sauv dengan kaviar anda. Tidak peduli wain putih dengan stik! Nasib baik, penyelidikan baru mengambil beberapa keganasan daripada tidak bersetuju dengan sommelier. Ternyata walaupun dengan wain, pelanggan selalu betul.
Para sarjana hospitaliti di Michigan State University telah mencadangkan cara baru untuk memahami langit-langit anda. Daripada menganggap bahawa semua manusia bertindak balas terhadap anggur dan pasangan makanan dengan cara yang sama, kajian ini menyokong idea bahawa setiap orang mempunyai "vinotip" tertentu yang lebih penting daripada kebijaksanaan konvensional. Vinotype terdiri daripada empat perisa, yang terdiri daripada keutamaan dari pemilih hingga sengit: manis, hipersensitif, sensitif, dan bertolak ansur. Tidak kira betapa halusnya Riesling, contohnya, jika anda seorang vinotip yang bertoleransi, anda lebih suka mencuba rasa yang berani dan sengit, walaupun dipasangkan dengan hidangan yang bersahaja.
Kita sudah tahu bahawa kebanyakan kita tidak dapat memberitahu perbezaan antara wain yang sangat murah dan wain yang sangat mahal. Sebenarnya, apabila kita menghabiskan lebih banyak wang pada wain, otak kita menipu kita untuk memikirkan rasa lebih baik. Dalam keadaan perniagaan (atau yang romantis), masih terdapat elemen psikologi untuk menawarkan botol mahal kepada rakan kongsi makan anda. Tetapi jika anda berfikir semata-mata dari segi rasa, secara literal dan sosial, jangan risau tentang wain yang betul. Anda suka apa yang anda suka - dan anda tidak peduli siapa yang tahu.