Gourmet Frugal: Hummus Homemade

Hummus adalah salah satu makanan sihat yang paling popular di sekeliling - begitu banyak sehingga kedai runcit akan sering menumpukan seluruh bahagian untuk mempamerkan hummus dalam semua jenisnya. Walaupun popularitinya, kebanyakan orang tidak tahu bahawa hummus sebenarnya sungguh mudah dibuat di rumah. Dengan hanya segelintir bahan-bahan yang murah, anda boleh membuat hummus anda sendiri untuk sebahagian kecil daripada apa yang anda akan bayar di kedai runcit. Makan tengahari yang dibungkus rumah anda tidak akan sama!

kredit: Laura Carroll

Bahan-bahan:

Dasar-dasar super, jika anda terlalu sibuk

2 cawan kacang, sama ada dalam tin atau masak (contohnya cara memasak kacang kuda kering, lihat di sini)

2 ulas bawang putih mentah (atau lebih, jika anda benar-benar suka bawang putih)

1 lemon

¼ cawan minyak zaitun (minyak zaitun tambahan dara adalah tastiest)

kredit: Laura Carroll

Perkara yang sedikit lebih menarik, jika anda mempunyai beberapa wang tambahan untuk berbelanja besar

½ cawan Tahini (pasta bijan)

1 sudu besar paprika, jintan, atau rempah kegemaran lain

Bekalan:

1 pisau tajam

1 pengupas sayur-sayuran (pilihan)

1 pengisar, pengadun rendaman atau pemproses makanan

1 mangkuk untuk disajikan

Hidangan: Dua, tetapi dengan mudah boleh diperkecil dan membeku dengan baik

Mari kita lakukan perkara ini

Sarang lemon, sama ada menggunakan pisau atau alat pengupas sayuran untuk mengeluarkan sebanyak kulit lemon yang anda suka (bahagian kuning sahaja, bukan pith)

Potong lemon di kuarters dan memerah jus, mengeluarkan sebarang biji

Kupas ulas bawang putih dan buang kulitnya

Tiriskan kacang ayam itu, cadangkan cecair

Campurkan kacang kiwi, jus lemon, zaitun lemon, bawang putih mentah, dan minyak zaitun menjadi bubur halus

Jika anda menggunakan tahini atau rempah, tambahkan juga

Sekiranya campuran itu terlalu tebal, masukkan cecair rizab dari kacang atau air

Rasa rasa

Setelah hummus anda lancar, gunakan sudu untuk mencubinya dan selaraskan selera anda. Adakah ia memerlukan garam dan lada? Minyak zaitun sedikit lagi? Lebih banyak bawang putih? Tambah mereka sekarang, dan campurkan mereka supaya baki rasa anda sempurna.

Sebaik sahaja anda memilikinya seperti mana yang anda suka, tuangkan hummus yang baru dibuat ke dalam mangkuk. Gerimis dengan sedikit minyak zaitun, taburkan dengan sedikit bumbu tambahan jika anda suka, dan nikmatilah!