Lebih banyak fakta membantu pengguna membuat keputusan yang tepat, bukan? Itu amat penting di kedai runcit, di mana label makanan memberitahu kami apa yang berlaku ke dalam badan kita setiap hari. Tetapi ketika anda mungkin sudah tahu ragu-ragu mengenai frasa pemasaran kabur seperti "organik" dan "perdagangan adil," istilah yang sama mungkin membatasi diet anda dengan cara lain.
Penyelidik di Universiti Delaware mahu melihat label proses, slogan-slogan kecil yang memberitahu anda bagaimana makanan anda dibuat dan kebimbangan yang semakin meningkat bagi pembeli yang mahukan rantaian pengeluaran etika dan lestari. Label tersebut sering menyerlahkan pelbagai definisi yang diandaikan oleh pembeli - "semulajadi" tidak bermaksud perkara yang sama seperti "bukan GMO," misalnya. Tetapi ketika pembeli berusaha pintar tentang makanan yang secara tegas dilabel sesuai dengan nilai mereka, banyak yang mendapati diri mereka hanya melangkau makanan sehat tanpa label sama sekali.
Label proses boleh membuat tanggapan bahawa mereka adalah alternatif yang sihat terhadap pilihan pasaran massa yang tidak sihat. Ini mungkin membawa anda untuk membayar hidung untuk satu jenis bayam beku apabila nutrisi itu tidak berbeza dengan pilihan yang lebih berpatutan. Para penyelidik bimbang tentang akibat bagi mereka yang hidup dalam kemiskinan dan ketidakamanan makanan. Dengan cuba melakukan perkara yang terbaik untuk keluarga dan diri mereka sendiri, mereka boleh mengurungkan diri mereka hanya dengan "high-end" sahaja, yang memerlukan gigitan besar dari mana-mana bajet.
"Mengandalkan label proses sahaja … adalah pendekatan laissez-faire yang tidak dapat dielakkan menyerahkan komponen pendidikan pelabelan kepada media massa, pelbagai penyedia pendapat berwarna-warni, dan juga peruncit makanan, yang mungkin tidak selalu menjadi broker yang jujur," para penyelidik menulis dalam kertas mereka. Walaupun terdidik tentang label proses dan sumber makanan tidak membebankan pembeli, anda boleh menyimpan jumlah yang tidak penting dengan memahami apa yang benar-benar sihat dan yang paling banyak merebut wang.