Gourmet Frugal: Salad Couscous Hangat Dengan Chickpeas dan Tumbuh Brussels Panggang

Orang biasanya berfikir salad sebagai hidangan sejuk yang paling dimakan pada musim panas, tetapi ia tidak perlu seperti itu! Salad couscous yang hangat, dipenuhi dengan sayur-sayuran dan kacang ayam, adalah hidangan yang sempurna untuk menikmati bila-bila masa sepanjang tahun. Cuba untuk makan malam dengan protein atau untuk makan tengah hari dengan beberapa pita.

kredit: Laura Carroll

Bahan-bahan:

Dasar-dasar super, jika anda terlalu sibuk

1 cawan kacang, sama ada dalam tin atau dimasak segar (contohnya cara memasak kacang kuda kering, lihat di sini)

3 tomato segar

1 gelas couscous kering

1 stalk brussels sprouts

¼ cawan minyak zaitun (minyak zaitun tambahan dara adalah tastiest)

Bahan pilihan:

Perkara yang sedikit lebih menarik, jika anda mempunyai beberapa wang tambahan

1 lemon

1 tandan kecil pasli segar

Bekalan:

1 periuk kecil

1 kuali

Pisau dan papan pemotong

Grater (pilihan)

Berkhidmat dua, tetapi dengan mudah boleh dipertingkatkan. Jika anda membuat tambahan, tetapkan di dalam peti sejuk untuk makan masa depan!

Mari kita lakukan perkara ini.

Potong batang berakhir dari tauge brussels, separuh dan buang semua daun layu.

Suku tomato, memerah biji dan jus.

Palamkan kacang ayam itu

Jika anda menggunakan lemon, semangat ia menggunakan parut. Secara bergantian, potong kulit lemon dengan pisau dan kemudian rendam halus kulit lemon dikupas. Potong lemon ke dalam kuarters dan keluarkan benih.

Jika anda menggunakan pasli, tarik daun dari batang dan kemudian cincang daun.

Untuk pan panggang pucuk brussel, panaskan 2 sudu minyak dalam kuali besar. Tambahkan pucuk, potong ke bawah, dan masak pada api sederhana selama lebih kurang 3 minit atau sehingga mereka mula menjadi coklat. Aduk untuk menghidupkan pucuk, mengurangkan haba hingga rendah, dan terus masak selama 3-5 minit sehingga pucuk berwarna coklat keemasan dan anda dengan mudah boleh menembusi mereka dengan garpu. Sekiranya kuali kelihatan terlalu kering atau pucuk brussels memasak terlalu cepat, anda boleh menambah ¼ cawan air untuk membantu mereka memasak dengan lebih sama rata.

Untuk menyediakan cous cous, rebus 1 1/2 cawan air. Setelah ia mendidih, tambah couscous dan kacau. Matikan haba, tutup periuk, dan tunggu 5 minit atau sehingga semua air diserap. Fluff dengan garpu.

Sebaik sahaja couscous dimasak, tambah pucuk brussels panggang, tomato, kacang, dan minyak zaitun. Sekiranya anda menggunakan lemon, tambahkan semangat sekarang dan jus 2 jus lemon ke dalam campuran. Kacau sehingga dikombinasikan secara menyeluruh.

Masukkan garam, lada, jus lemon atau lebih banyak minyak jika diperlukan.

Hidangkan couscous ke dalam mangkuk individu, hiaskan dengan pasli jika dikehendaki, dan nikmati!