Isi kandungan:
Koki sushi membuat keistimewaan tradisional Jepun menggunakan beras dan bahan-bahan seperti sayur-sayuran, makanan laut, telur dan tauhu. Chef yang pakar dalam seni membuat sushi menghabiskan tahun belajar bagaimana untuk membeli ikan terbaik dan bagaimana untuk memotong bahan sushi dengan sempurna. Koki sushi yang terlatih bekerja untuk restoran atau memulakan perniagaan sendiri menjual sushi terus kepada pelanggan.
Chef Sushi Tahap Kemasukan
Perantis, atau peringkat kemasukan, koki sushi bekerja di bawah pengawasan koki sushi tuan di restoran dan operasi makanan lain seperti pasar raya. Tanggungjawab perantis termasuk, tetapi tidak terhad kepada, menerima dan menyiapkan bahan, membuat sushi dan menjaga kawasan kerja bersih sesuai dengan standar jabatan kesihatan. California Sushi Academy mengatakan bahawa graduannya dibayar sekitar $ 1,700 dolar sebulan ditambah tip sehingga 600 dolar. Koki sushi peringkat kemasukan, bagaimanapun, boleh dibayar lebih atau kurang bergantung kepada pengalaman dan lokasi.
Advanced Sushi Chefs
Koki sushi yang lebih maju mempamerkan kemahiran mereka dengan dapat mengenal pasti ikan berkualiti tinggi dan menghasilkan sushi sempurna yang menarik dan telus, menurut sushi master chef Sukiyabashi Jiro dalam filem mengenai kehidupannya, "Jiro Dreams of Sushi." Koki sushi maju mencipta menu, menyewa dan melatih kakitangan, dan menyediakan pelbagai jenis sushi dalam kedudukan yang jelas dan jelas di belakang bar sushi. Menurut "New York Magazine," seorang chef sushi yang maju dengan lapan tahun pengalaman dapat menghasilkan hingga $ 100,000 dalam suasana restoran. Indeed.com menganggarkan purata negara sekitar $ 41,000.
Sushi Restauranteurs
Memandangkan minat berterusan Amerika terhadap sushi dan hakikat bahawa restoran sushi berkembang pesat di bandar-bandar besar seperti New York, Los Angeles dan Atlanta, koki sushi perniagaan yang bijak dapat mewujudkan kerjaya yang lama sebagai usahawan chef. Pemilik restoran chef sushi tertakluk kepada keadaan pasaran yang sama seperti restoran lain seperti minat pelanggan dan kekuatan ekonomi. Pemilik restoran sushi, bagaimanapun boleh membuat pendapatan tanpa had seperti yang dibuktikan oleh kerjaya chef sushi terkenal Nobu Matsuhisa, yang memiliki rangkaian restoran dengan lokasi di Amerika Syarikat dan di seluruh dunia.
Keperluan pendidikan
Di Jepun, para koki sushi secara tradisional lelaki yang menjalankan program magang pada usia muda untuk mempelajari kraf. Di Amerika Syarikat, para koki sushi yang mahir mempelajari kemahiran mereka dengan bekerja dengan mentor atau dengan mengambil kelas sushi. Institut Sushi Chef dan California Sushi Academy, sebagai contoh, menawarkan kursus pengajian jangka pendek yang menyediakan pelajar dengan arahan asas dan maju dalam penyediaan makanan sejuk Jepun. Sesetengah pekerjaan memerlukan koki sushi untuk memegang ijazah bersekutu dalam seni kulinari, sementara yang lain menerima bukti pengalaman sebagai mencukupi untuk pekerjaan.