Gabi Moskowitz adalah ketua editor dari blog memasak bajet yang terkenal di dunia BrokeAssGourmet.com. Beliau adalah pengarang beberapa buku masakan, dan penerbit bersama "Young & Hungry", sebuah komedi Freeform yang disiarkan Isnin pada 8/7 Tengah. Sekarang dalam musim kelima, rancangan itu diilhamkan oleh kehidupan dan tulisannya. Dia tinggal di San Francisco.
Saya tidak tahu tentang anda, tetapi cuaca di luar tingkap saya sejuk, hujan, dan bersempadan dengan menyerang. Apabila ini berlaku, saya mempunyai 2 impuls: 1) membatalkan sebagai banyak rancangan malam hari secepat mungkin, dan 2) pergi ke kedai runcit untuk peruntukan yang diperlukan.
Apabila ia sejuk di luar dan hangat di dalam, ia menggoda untuk menikmati makanan kaya dan dekaden yang membawa keselesaan: Creamy mac dan keju, lasagnas menggelegak dengan bechamel dan sosej, casseroles setiap jenis. Tetapi, baik kerana mereka rasa dan rasa pada masa ini, saya sering mendapati bahawa, selepas beberapa hari yang demam kabin, rutin harian saya turun atau turun naik, semuanya menjadi terlalu berat. Maka apakah itu penyelesaiannya? Salad hijau segar kelihatan bagus tetapi tidak sesuai dengan majlis itu. Sebaliknya saya beralih kepada keselesaan makanan yang besar pada rasa tetapi anak lelaki lebih ringan di atas pinggan. Ini bermakna sayur-sayuran dengan beberapa protein tanpa lemak dan dos zaitun dan minyak kelapa yang sihat.
Minggu ini, saya sangat bergantung pada pan besi besi yang amanah saya (Jika anda tidak mempunyai satu, kegemaran saya adalah kotej pra-berpengalaman 12-inci. Perlihatkannya dengan baik - tidak sabun! - dan pastikan ia ringan Minyak dan minyak itu akan mencintai anda untuk selama-lamanya Ini adalah salah satu peralatan memasak kegemaran saya, dan sentiasa memastikan kerak rangup dan juga memasak Ini adalah apa yang saya beli dan memasak minggu ini Saya berharap anda akan menyertai saya dalam berbuat demikian!
Cast Iron Chicken dan Sweet Potatoes: keajaiban satu pot.Anda pastinya boleh menambah salad, tetapi tipuan kegemaran saya adalah untuk menuangkan kale kecil dalam 20 minit terakhir memasak, untuk menghasilkan hidangan yang meliputi 100% keperluan makan malam saya.
Saya juga akan membuat hidangan hidangan yang mirip dengan oksimoron: Stik Cendawan, ditambah salad dan gandum masak seperti barley atau beras coklat (yang saya beli secara besar-besaran dan menyimpan gelas mason yang besar untuk majlis-majlis seperti ini). Ia adalah alkimia yang gila, tetapi kelezatan yang melimpah keluar dari cendawan King Oyster apabila anda memanggang mereka dalam besi tuang. Percayalah.
Vegetarian Creamy Sweet Potato Leek sup dibuat untuk makan malam yang memuaskan, dan ini biasanya membuat cukup untuk melayani 2 untuk makan malam dan satu untuk makan tengah hari pada hari berikutnya. Tambah beberapa roti berkrim untuk mencelupkan, jika anda suka, dan salad atau sayuran yang dimasak. Petunjuk: jika anda ingin membuat satu vegan ini, bertukar santan untuk tenusu. Atau, pada hujung spektrum, beberapa bacon yang hancur akan sangat baik di sini juga.
Seterusnya, saya memakan sayur-sayuran di dalam sayur-sayuran: Squash squash menjadi tepat. Ini Acorn Squash yang mengagumkan dengan Kale, Cranberry, dan Goat Keju adalah lebih mudah daripada yang kelihatan, terutama jika anda mempunyai microwave, dan sisa-sisanya (jika ada) rasa lebih baik. Oh, dan FYI, jangan biji benih skuasy! Anda boleh memanggang mereka pada kuali baking berasingan di dalam ketuhar pada masa yang sama dan mereka adalah rangup dan lazat.
Akhirnya, saya membundel minggu ini dengan beberapa Cast Iron Bibimbap, buatan sendiri saya, penampilan yang tidak asli dalam masakan Korea klasik. Bijirin coklat (atau mana-mana bijirin yang kenyal - saya juga membuatnya dengan nasi kembang kol dengan hasil yang hebat) garis bawah besi cor panas, yang mengambil tempat mangkuk batu panas tradisional, dan mendapat rangup. Ia semua digabungkan dengan kombinasi ayam dan sayur-sayuran (berasa bebas untuk menjadi kreatif dengan protein dan sayuran walaupun, bertukar ke kegemaran anda), ditambah gochujang pedas (saus cabai Korea) dan beberapa telur goreng.
Inilah senarai membeli-belah anda:
Pantry
- minyak zaitun
- minyak kelapa
- beras merah (beli dalam bahagian pukal)
- 1 8-auns balang jeruk acar jeruk
- garam
- lada
- 1 kalung kimchi
- 1/4 cawan cranberry kering (beli dalam bahagian pukal)
- 2 sudu besar badam mentah (beli di bahagian besar)
- Pasteur cili Gochujang (atau Sriracha, jika anda tidak dapat mencari gochujang)
Menghasilkan
- 4 kelapa garnet besar (ubi jalar jingga)
- 2 tandan dinosaur segar / lacinato kale
- 1 tandan kecil pasli
- 3 bawang sederhana
- 1 kepala bawang putih
- 2 wortel
- 1 tandan bawang hijau
- 1 paun bayam beku
- 2 skuasy acorn sederhana
- 3 leeks sederhana
Daging
- 2 kaki ayam keseluruhan
- 2 buah dada ayam tanpa tulang tanpa tulang
Tenusu / telur
- 1/2 sedozen telur
- 4 ons keju kambing segar berkrim (chevre)
- 1/2 liter susu, separuh-setengah, atau krim berat
Terdapat beberapa perancang menu cantik yang terdapat di sini "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), di sini"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3), dan di sini "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1) Mereka cukup bergaya untuk digantung di peti sejuk anda dan menggalakkan anda memasak ribut!